For en drøy måned siden håpte Daljit Singh og kona Taran Rehal at de kunne åpne en splitter ny indisk restaurant på Bjørkelangen i løpet av 2022s første uke. I verste fall måtte det bli andre uka i januar.
Det blir andre uka, men åpningen av Spice Rootz, som er lokalisert over HangOver Bar i sentrum, er rett rundt hjørnet.
– Det gjenstår noe arbeid i lokalene før vi kan åpne, men vi håper å kunne invitere gjestene inn i løpet av neste uke – andre uka i januar, sier Singh til Indre Akershus Blad.
Spice Rootz skal i hovedsak drive med catering og take away, men det vil også være sitteplasser i restauranten.
– Vi har opp mot 80 sitteplasser.
Først må lokalene klargjøres.
– Det er litt arbeid med vann og gass som står igjen. Det må være på plass fordi vi bygger et åpent kjøkken med en gassovn.